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【這skr情懷】開在垃圾場的網紅餐廳,用塑料當鈔票,每天竟有幾百人排隊吃?

2018-09-06  來自: 金昌免费加导师赚钱環保設備有限公司 浏覽次數:182

這是貓野給你介紹的第196種味道:沼氣食堂

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有時,

環保也可以成爲一種情懷。

印尼垃圾網紅餐廳

說起網紅餐廳,

都逃不過精美的店面布置,

和浪漫的主題與情懷設置。

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不過今天要爲大家介紹的

這家印度尼西亞的網紅餐廳,

有點不太一樣。

臭臭的垃圾場似乎

和餐廳永遠不會有什麽交集。

但它卻位于印尼最大的垃圾場

——三寶壟市郊外。

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除此之外,這家餐廳

還有一點與衆不同的地方,

就是在這兒吃飯不需要花錢,

而是用塑料廢品來換取食物。

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它還有一個不文藝,

卻難以忘記的名字

——沼氣食堂。

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初到“沼氣食堂”,

會覺得這裏有些簡陋,

大門上甚至沒有招牌,

只是在一塊紅布上簡單地

印上店名和標志性食譜。

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走進房間,屋子不大,

可以容納大概30人。

每頓飯的價格,

在0.4美元到0.8美元之間

(人民幣2.6元到5.2元)

菜肴都是傳統的印尼食物,

有魚、蔬菜湯、米飯、雞蛋等,

食客們卻吃得很滿意,

來吃飯的人絕大部分

也是垃圾場的拾荒者。

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沼氣食堂所在的Jatibarang垃圾場

每天都有400輛卡車,

大約800噸垃圾運往這裏,

成堆的垃圾中也混著各類不同垃圾,

有塑料等不可降解材料,

也有廚余等可降解物質,

因此,分類成了垃圾場最頭痛的事情。

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與此相比,

垃圾場的拾荒者卻只有350人

他們只能靠手工挑揀、人肉搬運,

效率低不說,薪水也少,

每天的平均收入也只有7.5美元,

漸漸地,越來越少的人

願意去分類塑料垃圾。

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于是一對拾荒的夫婦

Sarimin和Suyatmi便開了這家餐廳。

他們爲客人們提供簡單可口的食物,

而來這裏吃飯的人不需要付錢,

可以用塑料垃圾來換。

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如此一來,夫妻二人

可以減少自己分類的工作,

也有越來越多的人願意去做分類工作,

甚至很多住在城市中的人,

也願意來到這裏帶上

自己攢了許久的塑料垃圾,

換取一頓美味的午餐。

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通過沼氣食堂,夫妻二人

還意想不到地賺到了外快,

這裏一公斤塑料垃圾可以抵5美分

餐費之外的多余垃圾會被老板以現金收購

食堂一天就能回收的塑料垃圾

就有100公斤!

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沼氣食堂這個絕妙的點子

源自垃圾場的前任場主Agus。

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2014年,

垃圾場發生了一場大火,

Agus原本以爲這就是

普通的一場火災,過去就沒事了。

可沒想到,這場火災

卻帶來了更多的災難。

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火勢蔓延了4公頃土地,

而且根本無法被水澆滅,

大量有毒氣體釋放出來,

造成嚴重的空氣汙染,

Agus自此下定決心,

一定要解決垃圾場的塑料汙染問題。

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他想到了開一家這樣的餐廳,

問了無數拾荒者,

他們卻無一例外拒絕了。

原因是“風險太高”,

的確,以拾荒者們的微薄收入,

他們承擔不起任何風險。

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锲而不舍的Agus最終還是

遇到了現在的老板Sarimin,

只有他點頭答應了Agus。

Sarimin說:

“這裏的塑料垃圾實在太多了,

急需被利用起來!”

就這樣,沼氣食堂開張了。

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餐廳開張後,

當地的市長Hendrar

也爲大力推動這個項目前來用餐。

市長親民的做法,

大大增加了餐廳的曝光率。

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在接受采訪時市長說:

解決塑料垃圾問題是目前的當務之急,

這一點Jatibarang垃圾場就做得很好。

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而真正讓它成爲網紅餐廳

是一檔印尼當地的紀實類節目

《遊戲改變者》。

餐廳不收錢,收塑料垃圾的

獨特運營模式引發了大量關注。

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現在這樣的餐廳

在當地已超過30家,

拾荒者們的收入也有了很大提高。

以Sarimin一家爲例,

在接手餐廳後他和妻子

兩人收入翻了一番,

月收入大概是

449美元(約2870元)。

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一方面拾荒者個人收入增加,

環境得到改善,

另一方面,回收的塑料

還可以變廢爲寶,

成爲沼氣燃料。

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Jatibarang垃圾場會將

2年以上的舊垃圾堆積起來,

倒入深約10至15米的大坑中,

等待其自然産出沼氣,

再用管子將沼氣抽出來,

100噸垃圾産出的沼氣,

大概可以供5公頃

100戶人家、3000人作燃氣使用。

住在垃圾場附近的居民大媽

在采訪中說:

“沼氣的使用體驗和普通燃氣沒啥差別,

自從不交燃氣費以後,

家裏節省了不少生活成本,

又可以多買幾斤大米了!”

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回收垃圾、制造燃氣、變廢爲寶,

對于海洋被嚴重汙染的印尼來說,

這個餐廳出現的意義深遠。

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印尼海洋汙染

一家開在垃圾場的網紅餐廳,

雖然沒有精致的裝飾,

也沒有小資的腔調,

背後卻是大家同心做環保的堅持,

和決心改變環境的責任,

而這背後,更是一份情懷。


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